小糊涂仙酱香型白酒的“迷人”奥秘

不管爱不爱喝酒,相信都听过这么一句话,叫做“酒香不怕巷子深”。酒香是判断白酒质量的标准之一,酒香闻起来越醇厚,酒的品质就越好。白酒的香气,其实就是白酒当中的酯类和酸类所散发出来的味道。其中酯类就是可以增加酒香的存在,还能决定酒香的品质。比如小糊涂仙的酱香酒,就具有香气浓郁优雅的特点。

什么样的白酒味道闻起来最香呢?在不同的白酒种类当中,酱香酒所含有的酯类物质是最多的。品质越高的酱香酒,酒香的味道就越芬芳。通常能够影响酒香的因素有3种,分别是原材料、发酵过程当中的产物,还有就是在白酒酿造的过程当中引发的一系列化学反应生成的物质。

先说原材料,小糊涂仙酱香酒所采用的原材料是来自黄金产区的糯高粱。糯高粱淀粉含量很低,能够更好地分解丁香酸,让白酒闻起来更加芳香。

发酵过程当中的产物,也能够影响酒香的品质。之前所说的酯类和酸类,其实就是微生物的代谢物。而小糊涂仙所处的赤水河谷产区,是一个非常适合微生物群繁衍和生息的环境。小糊涂仙在酿酒时使用的水源来自水质天然纯净的赤河水,水当中自带多种矿物元素,也为酒品的口感注入了独特的特质。

白酒在酿造的过程当中会引发一系列的化学反应,这些化学反应所生成的物质也能产生绵柔的香气。酒液遇见了氧气,在酿造的特定环境下,会出现一系列酯化、氧化和还原等化学反应,形成呈香物质。同时,在窖藏过程中,酒中的酒精分子和水分子,还会以氢键的形式进行缔合,让酒香变得更加浓郁。

 

(小糊涂仙·金酱酒坊)

作为小糊涂仙酒业"浓酱并举"战略下倾力打造的酱香型白酒核心产品,"金酱酒坊"融聚赤水河谷黄金产区的优势资源,遵循正宗酱香酒"12987"之考究工艺,以特制的金酱酒曲为独特秘钥,为酒体的醇和定下基调。再历经1800余昼夜天然熟成,终得稀贵独特口惑,堪为酱香心作,方成"金酱酒坊"。

"金酱酒坊"始终以匠心酿好酒,不枉费每一寸光阴,只争朝夕酿就岁月佳酿,不止带来惬意的美酒享受,更传递着把握当下、从容前行的美妙意蕴。酿酒如做人,只争朝夕,用时间升华自我,方能成就从容自在。

除此以外,小糊涂仙酱香酒本身带有的酒味就是最丰富的。酱香酒自带一点点的窖泥香味,糠味等,打开小糊涂仙酱香酒的瓶盖,就能够感受到迎面而来的酒香。