解密酱香型白酒密码,你真的了解TA吗


白酒文化作为中国经典文化的一部分,已深深地烙印在了我们的民族图腾里。在日常生活中,白酒几乎存在于每个聚会的场景,无论什么场合,只要有宴席,那白酒就不会缺席。而作为白酒中最受欢迎的品类之一,酱香酒也有着属于自己的独特魅力。


 

心悠然·人和佳品


酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年,也因此成就了酱香酒香气优雅、酱香醇正的属性。以小糊涂仙酒业旗下的酱香酒品牌“心悠然”来说,拥有近万亩的红粮绿色生态种植基地,为酿酒提供了支链淀粉含量高、颗粒饱满的优质糯红高粱。选用“美酒河”沿线中段水源,经历天然滤水,经过大自然的洗刷涵养,微量元素达到适宜人体吸收标准,为酒体奠定了先天条件优势。酿制过程中历经两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,七次取酒,并通过高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等环节,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,终赋予酒液醇和协调、香醇甘美的特质。


 

(心悠然·地蕴优选)


酱香酒的独特之处不仅在于酒香怡人,还在于拥有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小。此外,酱香酒的酸度高,是其它酒的35倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。因此,适量饮用酱香酒也有保健的功效。

懂酒之人自能品出酱香酒的独特,不如现在就约上老友,饮一杯心悠然,来一场唇舌间的盛宴。

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