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白酒的制作方法知多少,品小糊涂仙喝明白酒

如果对白酒足够了解,就知道白酒是有不同香型的,平时比较常见的白酒类型包括浓香型和酱香型。不同香型的白酒都有不同的制作方法,而不同的酿造工艺又赋予了白酒各异的口感。

 

小糊涂仙·典藏)

以浓香型白酒典范小糊涂仙白酒为例,为大家介绍一下白酒的制作方法。白酒的制作从根源上来说,分为选料和工艺,小糊涂仙在酿造白酒时会精选淀粉含量高、颗粒饱满的高粱,这样的高粱可以保障出酒率。酿酒时这些高粱会被粉碎,和酒曲搅拌均匀后进行发酵,经过120天双轮驱动、5轮次均匀拌粮、分段摘酒,提取的酒液会被封装窖藏,这样做的目的是让酒液的香气变得更加浓郁。同时,小糊涂仙酒酿造过程中引用的水是来自拥有“美酒河”美誉的赤水河,这里的水水质纯净天然,富含多种矿物质,酸碱度适中,且自带甘甜,特别适合酿酒。

关于小糊涂仙浓香型白酒的制作方法相信大家已经有了初步的了解。小糊涂仙浓香型白酒素来拥有窖香纯正,醇厚细腻的口感特点,这都是源于小糊涂仙在选材方面的用心以及对于工艺流程的严苛控制。

不同酒企有着不同的白酒制作方法,这本无好坏差异而言。只是为什么有的白酒醇甜柔和,而有的白酒却味辣难饮?这主要是因为白酒中含有的不同程度的醛类物质,劣质白酒中醛类物质的产生,主要是由于酿酒过程中操作控制不当而引起的。

因此,良好的白酒制作方法是赋予白酒绝佳口感的不二要素,小糊涂仙能做到滴滴美酒醇甜柔和,也证明了工艺的精湛。

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