酿造高质量白酒有哪些要求?

随着经济发展,现在的白酒种类越来越多,白酒的质量也是参差不齐。对于爱酒的人来说,品尝到高质量白酒是件非常幸福的事情。那么酿造高质量白酒有哪些要求呢?接下来我们以小糊涂仙为例,为大家做一下讲解。

酿造白酒流程之一:酿酒基地的选择

 

白酒好不好,酿酒基地的选择十分重要。小糊涂仙酿酒基地位于东经106.4°,北纬27.9°的赤水河谷产区,别小瞧了这串简单的数字,这可造就了一个酿酒的圣地。为什么这么说呢?在中国赤水河谷,天然形成了359天无霜小气候,这样的气候非常适宜酿酒微生物的繁殖和生长,让小糊涂仙能够酿造更加醇正优质的白酒。

酿造白酒流程之二:水质的选择

 

作为白酒的灵魂,水是尤为重要的。小糊涂仙特选了拥有“美酒河”之称的赤水河水,这里的水质清冽而干净,无污染,而且富含了多种矿物元素,赋予了白酒醇甜的口感特质。

酿造白酒流程之三:“粮”的选择

常言道,好粮酿得好酒,此话不假。越是高质量的纯粮酿造出来的白酒越是香醇。小糊涂仙精选了优质红高粱作为原料,圆润饱满的红高粱淀粉含量更高,也能让小糊涂仙的白酒更加醇厚细腻。

酿造白酒流程之四:酿酒工艺的选择

 

优质的原料搭配上好的酿酒工艺,使白酒质量更佳。小糊涂仙选择了经典酿造工艺,传统酿造融入现代新鲜元素,既保留了内涵,又不失创新。采用120天双轮驱动、5轮次均匀拌粮、分段摘酒的酿造方法,不为别的,只为给品酒者一个完美的享受。

通过上文,可以了解到高质量白酒从酿造基地的选择到选取原料再到酿造工艺,每一步都是十分重要的,任何一个环节没有选择好,都无法酿造高质量的白酒。

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