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曲酒和白酒的区别在哪里呢?

说到白酒大家都不陌生,生活中也随处可见白酒的身影,它已成为小聚大庆不可或缺的饮品。但是谈到曲酒你了解多少呢?那么曲酒和白酒的区别又在哪里呢?下面就为大家介绍一下。

曲酒:顾名思义就是在酿酒时加入酒曲,利用酒曲提供菌源经糖化发酵所酿成的酒。

白酒:是以粮谷为主要原料,加或不加酒曲,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒

严格地说:白酒不一定是曲酒,曲酒也不一定是白酒。

 

中国的白酒大部分为曲酒,如小糊涂仙酒也是曲酒的一种。而国外有很多白酒均不是曲酒,比如伏特加、朗姆酒。曲酒跟白酒的区别就在于酿造过程中是否加入了酒曲。

曲酒中起关键作用的就是酒曲,酒曲可提供丰富的微生物,直接将粮食糖化,同时酒曲的残余部分淀粉含量较高,这些淀粉亦可作为产生酒精的原料。酒曲中除众多的微生物及酶类外,其发酵过程所积累的氨基酸类的芳香类物质对酒体香味的呈起着重大的作用


 

(小糊涂仙.小仙)

小糊涂仙白酒的酿造过程中就加入了优良酒曲,所以小糊涂仙酒既是曲酒,也是白酒。相信关于曲酒和白酒的区别,大家已经明白一二,曲酒和白酒既存在交叉范围,也有其独立的领域。

曲酒和白酒的区别还在于发酵和勾兑,有些劣质白酒是通过食用酒精直接勾兑而成,根本未经酒曲与酒母的发酵过程,所以只能算是白酒,而曲酒是通过粮食发酵酿造而成的酒,与劣质勾兑白酒相比较,曲酒口感更醇和,香气更自然更持久,饮用后不易上头。

关于白酒和曲酒的区别就介绍到这里,通过介绍,相信各位心里已经对曲酒和白酒的区别有了一定的了解。小糊涂仙酒业酿造的白酒,结合了曲酒和白酒的优点。大家想要品酒,小糊涂仙酒就是最好的选择。

 

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