小糊涂仙酒——独家浓香型白酒工艺解析

不同香型的白酒体现出了不同的风格特征,而这些风格的形成源于地域生态、酿酒采用的原料、曲药种类、发酵容器、生产工艺、储存容器、酒体勾调技术的不同,从而形成了中国白酒的多样性,本文主要探讨中国白酒十二种香型中的浓香型白酒及其酿造工艺

 

浓香型白酒的原料可分为单粮和多粮,单粮就以高粱为原料,多粮则主要以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料。浓香型白酒的糖化发酵剂为中偏高温大曲,以小麦为主制成,采用泥窖作为发酵设备,发酵45-90天,得到的酒体无色或者微黄、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,后味长短、干净程度也算区分酒质优劣的要点。

小糊涂仙立足长远发展,在赤水河谷征地200多亩,兴建了3万平方米的大型白酒生产基地。依托赤水河谷得天独厚的酿酒生态优势,精选红高粱为酿酒原料,更遵循厚积千年的传统酿造工艺,每一步精益求精,专人悉心养窖、120天双轮发酵、储藏自然老熟……小糊涂仙,始终坚守初心,交由时间酿成独树一帜的赤水河谷传世佳酿。

小糊涂仙酒作为白酒行业的经典品牌,旗下多款浓香型白酒都受到了大众的喜爱。小糊涂仙酒,源自久负盛名的中国赤水河谷。这里有着独特的小气候生态环境,极利于酿酒微生物群落的繁衍生长,这得天独厚的黄金秘境赋予小糊涂仙酒独特的浓郁芳香。

 

市面上的酒五花八门,数不胜数,而浓香型白酒凭借卓越的酿造工艺在口感上独占鳌头,使得其一直成为多年来众多酒友的挚爱之酒。