小糊涂仙浓香型52度白酒,精酿工艺提升品质


      众所周知,无论是白酒还是红酒都有度数之分,国内常见的白酒度数有38、42、45、52、60度等。白酒的度数虽然较多,但是似乎52度白酒才是最受酒友欢迎的。本篇以小糊涂仙52度白酒为例,讲解一下酒精度数之谜。



      首先,要明白什么是酒的度数。酒的度数就是室温下酒中的乙醇(也就是酒精)所占的体积百分比。比如52度,就是每100毫升酒中酒精占52毫升。
      在《兰氏化学手册》上,有一份关于酒精度数和粘度的研究数据。酒精粘度取决于液体中分子的种类以及分子之间的相互吸引力,所以水和酒精的不同比例自然会决定酒的粘度大小。经过试验,当酒精度在52%—53%左右时,酒液的粘度值最大。粘度大喝起来自然就会给人感觉“醇厚”了。所以,追求醇厚的中国人喝的白酒往往都是52度或者53度。
      小糊涂仙的52度白酒系列有小糊涂仙·典藏、小糊涂仙·经典、小糊涂仙·平步青云等,均为浓香型。口感窖香纯正,醇厚细腻,饮下之后回味悠长,留香持久。
       那么,小糊涂仙52度白酒口感为何能如此醇厚细腻呢?其实,这主要源于小糊涂仙遵循的厚积千年的传统酿造工艺。
       小糊涂仙酒甄选生态原粮、历经双轮发酵、5轮次均匀拌粮……酿造大师秉承传统酿造工艺,对每一道工序都极致较真,这才酿造了滴滴美酒。
       此外,关于52度白酒的品质如何判断,首先起码要了解酿酒工艺和酿酒使用的原料,这个一般在酒的配料清单都可以看到;其次,看酒花,酒分子与水分子结合越紧密,酒越稠,酒花也就越小,酒分子和水分子在52-53度这个点上结合得是最牢固的,且在储存过程中不会发生酒损。